Arşiv

‘hangi yağlar sağlıklıdır’ ile etiketlenmiş yazılar

Sağlığımız İçin Yağlardan Hangilerini Tercih Etmeliyiz?

04 Kasım 2011

yGünümüzde hızla globalleşen dünyamızda büyüyen rekabet ortamında bizleri en çok ilgilendirenlerden biride gıda tüketimi. Obetize ve aşırı kilo alma hızla yayılan hastalıklardan biri haline geldi, sebep olarak sağlıksız beslenme ve gıda seçimlerindeki yapılan yanlışlar.

Beslenmek derken içerik bakımından hemen her yemekte bulanabilecek yağ çeşitlerinden bahsetmek istiyorum bugün. Sağlıklı bir beslenme için günlük aldığımız kalori miktarlarının ortalama yüzde %25 yağlardan geliyor.

Yağlar vücut sistemini düzenlemek için gereken hormonların yapı taşlarını oluşturan temel yağ asitlerini sağlıyor. Ayrıca yağda çözünen A, D, E ve K vitaminlerinin de taşıyıcısı.

Yağların temel yapı taşı yağ asitleri. Bir birim gliserin ile 3 birim yağ asidinin birleşmesinden oluşan ve trigliserid adı verilen moleküllerden oluşuyor. Doymuş ve doymamış yağ asitlerinden oluşan yağlar sağlığımızı doğrudan etkiliyor.

Doymuş ve doymamış yağlar hangi gıdalarda bulunuyor?

Diyet yapmış veya sağlıklı beslenmeyi alışkanlık haline getiren okuyucularımız bilirler önerilerin yağ asitleri doymamış olmalıdır. Bunlar; fındık, ceviz, zeytinyağı ve fıstık yağlarıdır. Doymuş yağlar ise, margarin, hayvansal yağlardır.

Trans yağ asiti nasıl oluşmaktadır?

Trans yağ asitleri doymamış yağ asitlerinden bazılarının doğal formundan değişerek aynı kimyasal yapıda ancak geometrik olarak farklı bir biçime dönüşmesi halinde trans yağ asitleri oluşuyor.

Peki, günde ortalama ne kadar trans yağ kullanılmalıdır?

Günde bir kişinin diyetindeki kalori miktarı 1500 ise en fazla 15 kalorisinin trans yağlardan olmasına dikkat etmelidir.

Trans yağ asitleri hangi ürünlerde bulunur?

Doğal olarak bulunduğu ürünler; yumurta, süt, peynir, tereyağı ve kırmızı et ürünleridir.

Genel , , ,